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韓定食
2009年05月20日更新
特別な日に用意して特別な人と食べるのが韓定食だ。
食べ物の業界では韓定食を運営するオナーを総合芸術化と呼ぶ。単に飲食を調理するのではなく作品を出してる芸術家だという意味が含まれてる。
最近の韓定食はいろんな変化がある。大きい変化の一つはソウルのスタイルが全国の韓定食に登場したという点である。
一時期多くの食べ物を食卓いっぱい出すチョンラドの食べ物が韓定食の代表として思われた。海、山、野から出る豊かな材料を基にしてさっぱりした味を作るチョンラドの食べ物は拒否できない誘惑だった。
反面、最近はソウル式が大勢である。庶民が食べたものではなくてバンガ飲食だ。バンガ飲食というのは宮廷飲食と似てる。
宮殿飲食は１９９０年から広げられた。
＜ネイバーより＞
ーヤンー
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